美味しそうにできました^^
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場所は大阪南部の千早赤阪村。ナビはいくつかルートを提案してくれたのですが、名神高速はないなと、とりあえず最短距離ルートに設定して出発しました。名古屋高速、東名阪、名阪国道、西名阪と順調に通り、高速を出るナビの指示は法隆寺インター。後から分かったことですが本当はもう少し先のインターで降りるのが最も効率的だったようなのですが、周辺地理に疎い私は迷わず「よし」と降りました。
結果的にこれがちょっと曲者で、目的地までは確かに最短ルートだろうと思われるのですが、法隆寺インターから千早赤阪村までの一般道が想定以上にかなり長い。さらに通り道の香芝市内はまさかの工事渋滞。やっとのことでそれを抜けるも富田林方面への道路はマイナーな道の連続で、ナビをにらみながら右往左往。謎に急角度な曲り道を曲がったり踏切を超えたりしながら、名古屋ナンバーの車はうろうろしながら少しずつ目的地に近づいていきました。
高速を降りてからてこずりましたが、時間にゆとりをもって出発したのでちょうど約束の14:30に少しゆとりをもって間に合うくらいに現地に到着しました。よかった。オルターさんには長い間フェアビーンズ商品を取り扱っていただいていますが、先方の創業者さんである西川さんとお会いするのは初めて。私自身のバックグラウンドやコーヒー生産地での経験を共有してくださり、気が付けば3時間も話をしていました。貴重な時間をありがとうございました(アイスキャンディーもごちそうさまでした)。
帰りは富田林&羽曳野市内をサクサクと通って西名阪へ。次に機会があれば間違いなくこちらのルートですね。3時間ほどで無事名古屋に到着。高速や名阪国道は行きも帰りも渋滞がなく良かったな。よい一日でした。
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仕事柄よく頂く質問が「コーヒーの美味しい淹れ方」です。細かいポイントはいろいろありますが、とりあえず個人的にまずおさえてほしいポイントは「濃い目に淹れる」、です。
濃い目に淹れて味を見て、ちょっと濃いなと思ったらお湯を足して調節します。濃い目が苦手な方も、まず濃い目に淹れてから、お湯を足してお好みの濃さに調節してください。そうすることによって、コーヒーの美味しさを維持しながら濃さを調節できます。
たくさん飲みたいから、濃い目が苦手だから、と最初からたくさんのお湯でドリップしてしまうと、苦いコーヒーの出来上がりです(涙) それだけは避けてほしいです。
あと、特にこの時期はカップやサーバーが冷たいので事前に温めることと、お湯は熱湯を使わないことをおさえれば、ほぼ間違いなく美味しく楽しんでいただけると思います。沸かしたお湯でカップやサーバーを温め、そのお湯をケトルに戻していただければ、基本的に間違いないはずですよ(この時期、お湯の温度の下がり過ぎには注意ですが)。
では今日もよい一日をお過ごしくださいませ☆
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来週の土曜日は久しぶりに仕事の用事で県外に行く予定。県外へ仕事で出るのは7〜8年ぶりくらいかな。フェアビーンズでカフェを運営していた時以来です。
今日はその準備もありPCに向かってコツコツ仕事をしていました。目途がつきホッと一息です。目的地は大阪の南部。電車か車かで一瞬迷ったのですが、やはり車で行くことにします。天気予報的にはあまり寒くならなさそうなので、雪の心配はなく大丈夫かなと思っています。予報は今のところ曇りですが、できれば晴れてほしいな。
今週は一気に寒くなりましたね。どうぞ体調にはお気を付けて暖かくしてお過ごしください。
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原料待ちでこちらも製造が遅れていた「チリ&スパイス・ホットチョコレート150g」「トラディショナル・ホットチョコレート200g」も年明けに製造し、今週ようやく販売再開!毎年たくさん取り扱ってくださるお取引先さん(とその先のお客さま)へようやく納品できます。お待たせして本当に申し訳ございませんでした。
その原材料のパラグアイ産フェアトレードゴールデンシュガー。訳あってしばらく国内の事業者さんからのコロンビア産有機砂糖を原料に使用していましたが、久しぶりに輸入することができました。いやあ、うれしい。生産者はManduvira協同組合です。
またナチュラルココアパウダーは今までペルーで製造してきましたが、今回はドミニカ共和国産カカオを使用したスイス製造のナチュラルココアパウダーとなります。今後は輸入のタイミングによってスイス産とペルー産のどちらかになるかな、というところです。
寒さが一段と厳しくなってきました!体調に気を付けてどうぞお過ごしください。遅ればせながら本年のフェアビーンズをどうぞよろしくお願いいたします☆
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先週身内がカステラとバームクーヘンのセットを仕事の関係先でいただいてきました!土曜日のおやつにありがたくカステラをいただきました〜。
コーヒーはエチオピア。カステラもコーヒーも美味しかった!ごちそうさまでした☆
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連休に久しぶりに映画を見ました。2007年上映のレオナルドディカプリオ主演「ブラッドダイヤモンド」。いやぁ、ディカプリオ、かっこいいなぁ。ホントよかった。
映画を見終わった後に、20代の頃に「タイタニック」を見たことを思い出しました。あの頃は自分が若すぎて残念ながら(恥ずかしながら)あまり印象に残らなかったのですが、30代か40代に改めて観たタイタニックはラストにグッときました。なんとか生き延びてハッピーエンドで終わってほしかった・・。
ディカプリオ映画を追っているわけではないのですが、過去に観た映画でそういえばと思い出したのが「インセプション」。これも私的にはラストシーンが「え?もしかして、そうなの?」と思わされた印象的な終わり方でした。うーん、これは久しぶりにまた観てみたい。次の休みはこれだな。
追伸 そういえば、大学を卒業して社会人をしていた時、大阪からこちらに戻ってきた際にロミオ&ジュリエットも映画館で観ました。すごい良かった印象があります。たしかよい天気の日だった。懐かしいな。
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この1か月の間に、片方は後ろ足のつま先の謎の傷、もう片方は以前からの耳の炎症で、続けてそれぞれを病院に連れて行かなくてはいけない状況になっていました。ニャンズを猫キャリーに入れるのがとてもとても大変で(猫を飼っていらっしゃる方はわかってくださる方が多いかと思います)、我が家に来てから何回もうまくいかず半ばあきらめていたのですが、長期間にわたる試行錯誤の末(入れやすい大きなキャリーを探したり普段から抱っこに慣れさせたりして)、ついに、ついに成功しました!
どちらも病院に行かないと改善しない状況だったので、連れて行ってお医者さんに診てもらい、適切な処置をしてもらった後、それぞれ抗生剤とステロイドの内服薬をもらうことができました(内服薬というのが重要。我が家の猫に外用薬は難しいです)。猫がつらそうにしているのを見ているのはとても心が痛むので、これで大丈夫と本当に嬉しかったです。
連れ出した時、また病院でも彼らはそれはそれはビクビクしていましたが、服用から1週間、おかげさまで今はどちらのニャンも症状が回復。毎日のんびりマイペースに過ごしつつ「ごはんをくれ」と元気にねだってきます。今後何かあった時も頑張れば病院に連れていける見込みも立って、私の心労も軽減しました☆
ちなみに、外で抱っこされている犬や病院に連れてこられている犬を見ると、簡単に外に連れ出せて犬はいいなあといつも思うのですが、病院に連れていく時はやっぱり苦労することもあるのかな。
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ここ何年も暑い日でもホットコーヒーを飲んでいるな、とふと気が付きました。かなり昔はアイスコーヒーをマメに作っていたのですが、今は今日みたいな暑い日に焙煎を終えた後でもホットを淹れています。
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誕生日当日ではなく翌月なのですが「セブンティーンって、なんか響きがいいよね」とかどうでもよいことで笑いながら、近所のケーキ屋さんで買ってきたバースデーケーキ的位置づけのケーキを食べました。
夕食の後なのでコーヒーはディカフェフレンチです。
]]>コーヒー生豆は植物扱いでもあるので、食品衛生法関連以外にも植物防疫法に基づいた検査も受けなければいけません。フェアビーンズの豆は名古屋港に到着後、農水省植物防疫所、厚労省食品監視課、名古屋税関、の3か所の検査/審査を経て、晴れて国内貨物となります。
名古屋港からは弊社がお世話になっている低温倉庫に移送して保管。受注ベースでフェアビーンズで焙煎して皆様にお届けしています。
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従って業務がゆったりとしていますので、倉庫のエアコンの交換工事を本日に調整して交換してもらいました。
フェアビーンズが輸入しているチョコレートは、お世話になっている岐阜の低温倉庫さんに名古屋港から直接搬入されるのですが、日常出荷されるチョコレート類はここ名古屋の倉庫で保管しています。業務として通年チョコレートを出荷している関係上、チョコレートが保管されている部屋は、5月から10月までエアコンが常時稼働しています。
万が一瞬間的に停電が起こっても大丈夫のように、今までも自動復旧装置が付いているエアコンを使用していたのですが、今回も問答無用で同じ機能が付いたものを設置しました。
自動復旧の設定をして、確認のためにエアコンを稼働させてからコンセントを抜き、そして再度コンセントを差し込むと・・・動いた!いやあ、まあそういう機能が付いているので動いてもらわないと困るのだけど、きちんと再稼働してくれるとやっぱりうれしいな。
そして今回初めて知ったのですが、今はスマホアプリを利用するとエアコンの状況が分かるのですね!天候が悪かったりして周辺で停電が想定されたりする際、停電復旧後に再稼働しているかどうかを念のために確認できるというのはとても安心感があります。
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即日注文しましたが、設置の関係でいつ届くかはすぐにはわからず。近くのコインランドリーをチェックしながら落ち着かない数日を過ごしましたが、想定より早く明日日曜に設置に来てもらえることになりました。よかった。とりあえずホッと一息です。
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ところで、我が家の大みそかの晩御飯はキムチ鍋でした。年始のおつまみはポテトサラダ。和食レシピサイドでとても有名な「白ごはん.com:おもてなしから基本まで いちばん丁寧な和食レシピサイト (sirogohan.com)」さんのレシピを参考にさせていただきました。ごちそうさまでした。とても美味しかったです。
なぜ急に白ごはん.comさんが出てきたかというと、実はご縁があって白ごはん.comさんにはフェアビーンズは大変お世話になっているのです。
フェアビーンズの
・フェアビーンズコーヒー(ガヨマウンテン・スマトラ)(粉/200g)/ 白ごはん.com通販ストア (sirogohan.com)
・フェアビーンズ ディカフェ(カフェインレス)(粉/170g)/ 白ごはん.com通販ストア (sirogohan.com)
・カカオ55% ダークチョコレートローストアーモンド40g (sirogohan.com)
・カカオ71% ビタースイートチョコレートローストアーモンド40g (sirogohan.com)
は白ごはん.comさんのオンラインショップ「白ごはん.comストア (sirogohan.com)」で長い間販売してもらっています☆ おいしいごはんにおいしいコーヒーを、ということでお声がけをいただきました。(ありがとうございます!)
とても素敵にフェアビーンズコーヒーとチョコをご紹介してくださっています。ぜひご覧になってくださいませ。
ちなみにフェアビーンズ商品を販売していただく前から、白ごはん.comさんのレシピは我が家で活用されており、知らないうちに白ごはんさんレシピメニューを美味しくいただいていました。商品のお取引に当たってフェアビーンズスタッフに話をしたところ「知ってますよ!」とやはり同じく活用していたそうです。さすが有名サイト。知らぬは私だけ。勉強不足でお恥ずかしい限りです。
ということで、たくさんの和食レシピがきれいな写真と一緒に掲載されています。どうぞご利用ください。
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今朝は「うーん」と思いつつ、コーヒーの代わりに紅茶。倉庫についての朝一番の仕事はコーヒーを淹れることでした。
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普段からファンや機械の裏のダクトは定期的に掃除をするのですが、ファンを外した内部をクリーニングするためには、煙突の一部を外さなくてはなりません。それを合わせて必要な個所のクリーニングを全部を行うと数時間くらい見ておかないといけないため、なかなか平日にはできないのです。
お昼から夕方にかけて休憩をはさみつつ無事終了。これで今年の秋冬の焙煎も安心です☆
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学校祭の最終日には花火があがるのが名物だそうで、息子クンが写真を撮ってきてくれました。やっぱり花火はいいなぁ。
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四国の生協さんにもお届けしているのですが、先週、バナナ2ケースの納品のところ、なぜか1ケースだけ熊本に届けてしまったと、運送会社さんから連絡がありました。
なぜ1ケースだけ?と思いましたが、運送会社さんも時々ミスがあるのは仕方がないところ。念のため希望日の一日前着で手配しているお届け先さんなので、熊本からその翌日に届けてもらって事なきを得ましたが、四国への配送が九州、うーん、という感じでした。
ちなみにその昔、神奈川県の「伊勢」原市に出荷した荷物が、三重県の「伊勢」市に届いてしまったことがあり、その時は「・・そうですか」となんとなく納得してしまった記憶があります。
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フェアビーンズの北米のパートナー団体の担当者さんが、FairTradeUSAで5年ほど働いていたということがメールのやり取りの中で判明し、お互い同じ組織に関わっていたということで、ちょっと盛り上がってしまいました。
私がアメリカにいたのは20年以上も昔の話ですが、同じ空気・同じ経験を共有できる人と思いがけず繋がっていたということが、うれしいような懐かしいような、なんだか不思議な気持ちを運んできてくれました。
]]>いろいろお世話になっている方から、アンパンをいただきました。とてもおいしかったです。アンパンとコーヒーは相性が良いですね。ごちそうさまでした☆
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その営業終了後、いくつかの雑貨が残りました。この1年間、彼らはフェアビーンズの倉庫でひっそりと眠っていたのですが、この度無事に愛知県日進市のNGO「アジア保健研修所」(http://ahi-japan.jp)にめでたく引き取られていきました。事務所建物は愛知国際病院に併設しており、建物内で絶賛販売中です。
ひろば店の3代目の(最後の)店長だったKさんが話を進めてくれました。Kさん、ありがとう!
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あと、息子クンの公立高校受験が先週無事終わりました。とりあえず行先が決まってホッと一息です。試験の日など、本当に落ち着きませんね。テスト当日は「今は英語のテスト中だなぁ・・・」などとそわそわしっぱなしでした。中高大関係なく、受験生の親御さんはきっとみんな同じ気持ちでしたよね。受験生サポート、本当にお疲れました☆
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フェアビーンズ商品のバックグラウンドやフェアトレード・オーガニック原料の現地までのトレースについて、フェアトレード認証についてなど、私がお伝えできる情報を提供させていただくという内容でした。
フェアビーンズではコーヒー生豆(60kgまたは70kgの麻袋入り)・各種チョコレートチップ(各10kg入りの箱で輸入されます)・ココアパウダー(25kgのクラフト袋入り)の3種類のフェアトレード原料を輸入しています。これらをベースに各種フェアビーンズ商品が出来上がります。それぞれの原料がオーガニックでありフェアトレード原料であることは、原料の包材上/書類上の認証IDやロット番号ですべて確認/説明できるようになっています。
例えばディカフェのコーヒー豆でフェアトレード原料であることをトレースするために、原料麻袋に国際フェアトレード認証の生産者ID/輸出業者ID/ディカフェ加工業者ID、そして商品のロット番号がすべてプリントされていて、それらを書類上でも全て確認することができるようになっています。
チョコレートに関しては、冷蔵コンテナでペルーから名古屋港に到着時のケースにすでにフェアトレード認証ラベルや海外有機認証ラベルが印刷されており、それが名古屋港から岐阜の倉庫に直送され、シンプルにそこで小分けされて皆さんにお届け、という流れになっています。
それらを画面越しでも確認していただけるように、手元にコーヒーの麻袋や10kg入りチョコレートの箱、各種輸入書類などを用意して「さあ、よろしくお願いします!」という流れだったのですが・・・、zoomのカメラで画像が送れない・・・。今までいろいろイベントや打ち合わせなどでzoomを使用していたのですが、カメラが使えなかったのは今回が初めて。
マイクはOKだったのですが、カメラでこちら側の画像を送ることができないので、せっかく準備したものは結局役に立ちませんでした。
ただ、こちらのPCの画面共有はできたので、過去のイベントで作成したPDFやパワーポイントの資料をフル活用して、各種商品や認証について、私が経験したり得てきた現地の情報などは十分ではないにしろある程度はお伝えすることができたかな、と思っていますよ。
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少し前の話になるのですが、たまたまメープルシロップを数本いただく機会がありました。
私の朝食はコーヒーを飲むために原則トースト、タマゴオープンサンド+もう一種類なにかトーストに塗る、というのが定番メニューです。長年いろいろ試してきて、最終的に現在はこの形に落ち着いていて、毎朝コーヒー豆を挽いて、卵をゆでて、パンを焼く、というのがルーティン化しています。
トーストに塗るこのもう一種類は各種ジャム系かピーナッツバター&はちみつなのですが、寒い時期のはちみつは固まって困ってしまいますよね。いちいち溶かすのもめんどくさい。
ということで冬に入ってからジャムに偏っていましたが、そんな時にメープルシロップが我が家に来てくれました。
メープルシロップは冬でもさらさらでホント嬉しい。一緒にトーストに塗るピーナッツ100%のピーナッツバターはスムースタイプとクランチタイプがあるのですが、個人的にはクランチが好みです。
あと最近の個人的な大発見はヨーグルトにメープルシロップ!寒い時期の固まったはちみつを冷たいヨーグルトに混ぜるのもなかなか大変で、メープルの風味がヨーグルトにどんな影響を与えるかなぁ、と思って恐る恐るかけてみたのですが、普通にヨーグルトに甘みをつけてくれました。これに少量のブルーベリーかいちごジャムを混ぜて食べるのが、私の最近の夜食の定番メニューの一つになっています。
]]>No.105 2021年12月24日
FAIRBEANS COFFEE/有限会社フェアトレーディング
◆━━━━━━━━━━━━━━━━━転送歓迎━━━◆
【1】年末の焙煎/発送のお知らせ
【2】フェアビーンズ新商品のご案内
☆セミスイート「ミニ」チョコチップ
☆ピュアカカオチョコレートチップ<カカオ100%>
☆ビタースイートチョコ クリーミーカシューナッツ<カカオ71%>
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【1】年末の焙煎/発送のお知らせ
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いつもフェアビーンズをご利用いただきありがとうございます!
年内のコーヒーのお届けですが「12/27(月)朝」までにいただいたご注文を、29日(水)までに焙煎・発送する流れが基本となります。
年末年始にコーヒーがご入用の場合は、今週末中にご注文をお願いできれば幸いです。
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【2】フェアビーンズ新商品のご案内
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
オンラインショップでも少しお伝えしていましたが、今月無事に新しいチョコチップの販売を開始することができました。
◆「セミスイート「ミニ」チョコチップ」
http://fairbeanscoffee.net/?pid=165427198
ミニチョコチップは今までのチョコチップより小粒なカカオ55%チョコチップです。もともと「もっと小さな粒はないですか?」と製菓/製パンやシリアル用などとしてお問い合わせをいただいていたのですが、ようやくお届けできるようになりました。
現行サイズと合わせて、より幅広いレシピでお楽しみ下さい。
◆「ピュアカカオチョコレートチップ<カカオ100%>」
http://fairbeanscoffee.net/?pid=165427307
ハイカカオのチョコレートをお求めになる方が多くなる中、「甘味料も甘さも自分で調節したい」「甘味料の入っていないカカオそのものを利用したい」というご要望にお応えして、カカオ100%のチョコチップも併せて導入となりました!
カカオの風味を際立たせるため、加工工程において基準に達するまで繰り返しコンチングを行って酸味を抑え、上質なチョコレートチップに仕上げています。多くの方に喜んでいただけると嬉しいです。
◆ビタースイートチョコ クリーミーカシューナッツ<カカオ71%>
人気のカシューナッツチョコにカカオ71%が加わります☆
ローストアーモンドでもカカオ55%と71%の2種類をご用意していますが、どちらもとてもご支持をいただいています。アーモンドに比べカシューナッツはより甘みがあることもあり、カシューの甘みとチョコレートの風味のコントラストをより強調した71%もお届けすることになりました。
カシューの甘みとハイカカオの風味のバランスがとても良い感じに仕上がりました。販売開始は年明け1月の半ばあたりを予定しています。今しばらくお待ちいただければ幸いです。
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ペルーからの新しいフェアトレードチョコチップを積んだ冷蔵コンテナは19日に無事に名古屋港に到着しました。ただ、名古屋港食品監視課への食品申請の手続きで、製造工程の細かい質問を何日にもわたって受けたため、なかなか通関手続きに移ることができず、1週間経過した26日(金)夕方にようやく申請許可が下りました(食品監視課からの質問に対して海外に問い合わせる必要が出てくると、時差の関係でどうしても返事が帰ってくるのが翌日になってしまいます)。なかなか手続きが進まない1週間でしたが、とりあえずホッと一息です。
週明けから税関申告して、数日以内にはフェアビーンズがお世話になっている定温倉庫に入れることができる予定。
当初の予定より少し遅れましたが、12月半ばあたりまでにはカカオ100%ピュアチョコチップとミニチョコチップの販売を開始できると想定しています。
気が付けば師走もすぐそこですね!なにかとせわしない時期になりますが、体調には気を付けてどうぞお過ごしください☆
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昨日、中3の息子の調子が学校から帰宅後に悪くなり(名古屋市は現在4時間授業&お昼を食べて帰宅)、午後に近所の病院に行きました。学校にいる時からなんだか調子が悪く、お昼も一口二口しか食べれなかったようです。私も22才の時に虫垂炎で手術をしたことがあり、症状を聞いたときは「あ〜、あの時の自分と同じ症状かなぁ」と。
やはり虫垂炎の可能性が高いということで受け入れ病院を探してもらい、紹介状を書いてもらいました。私はとりあえず仕事を早く切り上げ、近所の病院で彼をPICKして、雨の中、目的の総合病院へ。
ただ、このコロナ禍で、受け入れ先病院を見つけるのに時間がかかってしまったそうです。なんとか無事に隣の千種区の総合病院で受け入れてもらってほっと一息。しばらく待合室で待ち、診断(痛い周辺を「ココ痛い?」とか聞かれながらぐいぐいおなかを押されたりする)、確認の為に腹部CTスキャンをとってもらい、虫垂炎と確定。原因がはっきりしたことでとりあえず一安心。息子クンはずっとぐったりとしていますが( ̄  ̄;)。あー、痛いよね、ほんとに。わかる。
受け入れ病院は6時くらいに到着だったかな。診察待ち、診察、CTスキャン、もろもろ事前検査&手術決定後の説明、病院側の手術室の準備や麻酔医さんの到着待ちなどを経て、たしか8時くらいから手術、10時ごろには無事病室に戻ってきました。
手術としては大したものではないとわかっていても、執刀のお医者さんの「無事終わりましたよ」の声を聞くまでは、親としては落ち着かないですね。
手術後、麻酔がさめてすぐに話ができてほっと一息でした。手術前はず〜っとぐったりしていて話もできなかった状態でしたから。
息子クン、お疲れ様。がんばった。病院の皆さま、ありがとうございました。
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この秋冬に新しいフェアビーンズチョコチップの販売を開始します。現在のチョコチップはカカオ55%と71%の2種類ですね。
新しいチョコチップは砂糖を使用していないカカオ100%!のチョコチップと、定番のカカオ55%チョコチップのミニサイズ版です☆
現行のチョコチップの直径大きさは約10mmです。ミニチョコチップは約6mm。比率的に5:3くらいの違いになります。
大きさ比ではこのような感じになります。ミニチョコチップは、以前フェアビーンズのお取引先さまからもお問い合わせがあった商品。より幅広いレシピでご活用いただけるのではと思っていますよ。
ちなみに、上の写真の通常サイズ(3粒並んでいるほうです)のチョコチップがカカオ100%のチョコチップです。この写真では少しわかり難いのですが、色は55%に比べやはり濃く見えます。溶かしてお好みの甘さに調節したり、甘いクッキー生地に入れ込んだり、こちらも多くの方に気に入っていただけると思います。
製造ラインではミルクチョコを製造していません。今までのフェアビーンズチョコチップ同様、乳アレルゲンフリーです。お探しの方がいらっしゃれば、ぜひお知らせいただけると嬉しいです。
11月の名古屋港到着、12月からの販売開始を予定しています!どうぞお楽しみに☆
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今日はロースター(焙煎機)のクリーニングデイでした。一年に1回程度、お盆の時期に行うことが多いです。午後まるっと使って、本体からエアダクト、煙突をまとめてクリーニング。空気の流れが安定していると焙煎も安定します。
なかなか大変なのですが、夕方には無事終了しました。
昨日今日がお仕事再開の方もきっと多いですよね。皆さんお疲れさまでした。
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相変わらずきれいな濃い緑色の豆です。スマトラの原料豆は、乾燥工程を2段階に分けるような他の生産地とは違う少し特殊な加工工程を経ており、他産地の豆と見た目がかなり異なります。そしてその原料豆の性質上、焙煎後の豆は多少の焙煎ムラが必ず入ります(豆でご購入のお客さまはお気付きかと思います)。見た目はあまりきれいとは言えませんが、味はバツグンです。何事も見た目だけで判断してはいけませんね。
船で5月末に名古屋港に到着したのですが、今回の輸入通関はスムーズでありがたかった!フェアビーンズではコーヒー豆の輸入の際、植防申請・食品申請・輸入申告を、会社のPCから名古屋港食品監視課や名古屋税関など各官署へ自社通関にて行っています。基本的に輸入のたびに毎回税関検査をされると覚悟を決めているのですが、今回は書類審査のみで輸入許可がでました。長年同じ流れで輸入しているので、ようやく安心してもらえたかな。
おかげさまでスマトラ豆のご注文をたくさんいただいていることもあり、在庫がぐんぐん減っていたのですが、滞りなく通関が済んだことによって、在庫がなくなる前にフェアビーンズに間に合いました!とはいっても、もともとの船の入港予定から半月ほど遅れて名古屋港に到着したので、少しドキドキしていましたけどね。
今まで港からフェアビーンズ倉庫に直接配送していましたが、輸入通関後まとめてフェアビーンズにもってくると量的にいろいろ大変。従って今回よりいつもお世話になっている委託倉庫さんに入れさせてもらいました。写真の豆は委託倉庫到着後、即日出荷してもらってフェアビーンズに急ぎ届けてもらった豆なのです☆
いつもご注文をくださる皆さま、本当にありがとうございます。今後ともフェアビーンズのスマトラをどうぞお楽しみくださいね!
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その健康診断で待ち受ける胃の検査。バリウムか胃カメラ、厳しい選択ですよね。どちらを選んでもいばらの道。頭を抱えて真剣に悩まれる方も多いのではないかと思います。私もそうなのですが、イメージ的にバリウムを避け(今まで一度も飲んだことがありません。食わず嫌いですね)、消去法の結果の消極的胃カメラ派です。胃カメラ2回目の初心者ですが。
鼻か喉かどちらからカメラを通すのかという、現場にて苦渋の選択も強いられますが、とにかく、頑張りましたよ。胃カメラを飲んだことがある方はわかりますよね。。。お医者さん曰く「特に問題ないですよ」とのこと。
追加料金もかかるし、ちょっと苦しいし、ピロリ菌もいないので「まあ、しばらくは必要ないかなぁ」と今後の検査に関しては非常に後ろ向きな状態です。健康診断ってホントに悩ましいですね。
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トーストを半分に切って焼いて、片方は塩味系、片方は甘い系。
ここ最近しばらくは、
塩系:有機オリーブペースト+ケチャップ+とろけるチーズ
甘い系:有機ココナッツオイル+米水あめ
の組み合わせが続いていました。ただ、飽きる前に今朝でオリーブペーストがなくなってしまいました。明日の朝からは塩味系が変更予定です。
]]>No.104 2021年4月9日
FAIRBEANS COFFEE/有限会社フェアトレーディング
◆━━━━━━━━━━━━━━━━━転送歓迎━━━◆
【1】引き続きなごや地球ひろばにてFBコーヒーが購入できることになりました。
【2】ここでも変えます!フェアビーンズコーヒー☆
<NEW!>愛知県春日井市「COMEET PORT」
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【1】なごや地球ひろばにて
引き続きFBコーヒーが購入できることになりました☆
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フェアビーンズなごや地球ひろば店は2021年3月をもちまして営業終了いたしました。最後に多くのお客様に足をお運びいただきました。本当にありがとうございました!
そしてとてもうれしいお知らせが!なごや地球ひろばにてフェアビーンズコーヒーを引き続きご購入いただけるようになりました☆
後継店舗さんはコチラです!
店舗名:meets(ミーツ)
営業日 :火曜〜土曜11:00〜17:00
(定休日:日曜&月曜、月曜日が祝日の場合には翌平日に振替)
4月10日(土)OPENです☆ フェアビーンズとほぼ同じ営業日なので、今まで足を運んでくださったお客様にもご利用しやすいかなと思います。商品のリクエスト等がございましたら、ぜひmeetsさんにお伝えくださいね!
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【2】ここでも買えます!フェアビーンズ商品☆
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◆ < NEW!>「COMEET PORT」@愛知県春日井市
春日井市勝川の再開発エリア「ネクシティパレッタ」リニューアルオープンにあわせて、たくさんの人や色々なモノに出会える場所『COMEET PORT』が生まれました!
フェアビーンズコーヒーをはじめ、ハンドメイド雑貨や各種フェアトレード食品などをお求めいただくことができます☆
住所:愛知県春日井市勝川町7−37
ネクスティパレッタ1F COMEET PORT
TEL:0568-41-8711 定休日:火・水
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3月31日の夕方に最後の片づけでひろば店に行きました。関係者のご協力を得て再利用の為に引き取ってもらったものも多くあり、最終的に無事にJICAさんに明け渡すことができました。
「que te vaya vien」。ケ テ バジャ ビエンと読みます。スペイン語で直訳すると「あなたにとって物事がうまくいきますように」というような意味になるかな。別れの際に「お元気で」とか、そんな感じでしょうか。
片づけが終わって、荷物を積み込んで、最後にひろばを出る時に、ホンデュラスと日本にルーツのある、なごや地球ひろばのあるスタッフさんが別れ際にこの言葉をかけてくれました。中米に滞在していた時は、次の目的地に行くときなど必ずみんなが私に言ってくれた言葉。すっかり忘れていましたが、この言葉を聞いて中米の空気に包まれていた頃、そしていろいろな場所を思い出しました。
日本に帰ってきてからスペイン語を使う機会がないので、言葉はほとんどでてきません(もともと私のスペイン語は大したことがないのですが)。でも、何かのきっかけで思い出すものですね。すぐに言葉には出てこなかったのですが、車の中でつぶやきました。「tu tambien. gracias por todo!」
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フェアビーンズ商品には影響はないのですが、ヨーロッパからの商品を取り扱っている輸入者さんはスエズ運河が通行できないというのは本当に困ってしまいますね。。。1週間通行止めだったスエズ運河ですが、幸い、運河をふさいでいたコンテナ船をようやく動かすことができたとのニュースがありましたので、関係者の皆さんはとりあえずは一安心ですね。うーん、それにしてもびっくりしました。
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気が付けばフェアビーンズが名古屋市本山の共同オフィスで創業してから今月で19年となりました。何もないところから始まったフェアビーンズですが、今もまだ事業を継続することができているのは多くの方がフェアビーンズを支えてくださっているおかげです。
創業初年度からの方を含め、本当に長い間フェアビーンズのコーヒーをご購入くださっているお客様も多くいらっしゃいます。もともとレギュラーコーヒーをご購入してくださっていた方が、お子さまが生まれてからディカフェのコーヒーをご愛飲してくださったり、また、引っ越しても変わらずフェアビーンズコーヒーを購入してくださるお客さまもいらっしゃいます。本当にありがとうございます。
直接は存じ上げなくても、長年お付き合いのあるお取引先さまを通して、数えきれないくらいのお客様がフェアビーンズ商品をご購入くださっています。
フェアビーンズは毎年のように山あり谷ありですし、オペレーションや対応に至らない点も多々ありますが、創業時から「小さくても細く長く」と考えていたように、フェアビーンズの商品を喜んでくださる方にこれからも商品をお届けできるよう、無理せず少しずつ進んでいくことができればと思っています。
今後ともフェアビーンズをどうぞよろしくお願いいたします。
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先週末土曜日に、名古屋市主催のフェアトレードセミナー
「フェアトレードと環境問題を考える」
にゲストスピーカー/パネリストして参加させていただきました。ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
もともと昨年予定されていたイベントなのですが、コロナの関係で一年スライドしての開催となりました。
(参考)イベントチラシはこちら↓
http://fairbeans.org/fbtsushin/2020fairtradetownvol.4.pdf
相変わらずオンラインは慣れていない感満載になってしまいました。いろいろ難しいですね。日々勉強です。
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昨年もとても多くの方にフェアビーンズコーヒーをはじめとしたフェアビーンズ商品をご利用いただきました。本当にありがとうございました。
年末年始はいかがお過ごしでしたか?私の今年のお正月は文字通り寝正月でした。自宅に籠っていたので、午後に眠気が襲ってきて元旦、1月2日と昼寝をした記憶があります。
※注:お正月ですが昼間にお酒は飲んでいません。
年末に食料の買い物に行ってから4日の仕事始めまで、洗濯物を干すときの自宅ベランダと郵便物を取りに行く以外は部屋の中でしたよ。
コロナに寒波とまだまだ落ち着かない日々が続きますね。どうぞ体調に気を付けてお過ごしください。
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約1年半から2年後くらい(だったかな?)に、設立時にお世話になった共同オフィス@千種区から近くの小さな店舗兼事務所に引っ越し、大袋の輸入に変更した焙煎豆の小分けを開始しました(焙煎開始はもう少し後です)。その時に購入して、もう15年以上袋を閉じるために活躍してくれたシーラー(袋を熱圧着する機械)があるのですが、しばらくいまいち調子が悪くだましだまし使っていたのですが、先月あたりにとうとう完全に壊れてしまいました。
もう一台メインで使用しているシーラーがあるのですが、2台無いと全体の業務の効率が悪くなってしまいます。
偶然にも、その機械の製造工場さんが現フェアビーンズ倉庫から車で数分!これもご縁と壊れたシーラーを少し前に持ち込み、見てもらったところ「治せますよ」とのこと。
そして無事修理され、きれいになった機械を先ほど引き取ってきました。まだまだ頑張れそうな様子。ホントよかった。年末のちょっとうれしい出来事でした。
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オンラインでご注文くださる方はご存じのように、フェアビーンズの配送は佐川急便さんにお世話になっています。
今週月曜、フェアビーンズの倉庫近くの佐川急便さんの事務所の入り口にクリスマスツリーがお目見えしました。なにかと気が張る今日この頃、まだ予想していなかったクリスマスツリーになんだか少しココロが和みました。
それでは皆さん、よい週末をお過ごしくださいね。
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私は中2の息子君が明日水曜から2学期期末テストの為、月曜日の午後を除き、一緒に机に向かっていました。
理科のオームの法則とかジュールとか、「おお、懐かしいな!」と思いながら中2理科教科書を読んでいたのですが、「これたぶんきっと自分が中学生のころはちょっと苦手だったかも感」も一緒によみがえってきました。
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ただいま休憩中。午前中はお取引先データベースへの商品情報入力などの事務作業、午後は1時から2時半ごろまで焙煎して、その後1時間ほどこまごました作業をしていました。ちょっと疲れました!
まだ本日分の作業は残っているのですが、とりあえず4時くらいまでコーヒー飲みながら休憩して、その後もうひと頑張りしたいと思います。
それでは皆さんよい一日を!
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昨晩は息子君の翌日の中間テスト勉強(英語・数学)のため、夜中12時半すぎまで勉強に付き合っていました。自分が海外にいたことが、彼の英語の勉強に役に立つとは、中学になるまで想定していなかったのでちょっとうれしいです。
中2の数学の応用問題は、問題によっては相変わらずなかなかやるなという感じです。普段から一緒に取り組んでいるので、私でもなんとかついていけますが、その積み重ねがないとかなり苦労するはず(というかたぶん無理だと思います)。
今どきの中学生はテスト前の夜遅くにもいろいろラインでやり取りするのですね。テスト勉強のことはもちろんですが、いつでも必ず速攻既読が付く子がいたり、なぜか俺ゲームしているぜアピールが流れてきていたり、テスト期間中の様々な人間模様を時々教えてくれるのが結構笑えます。
話は変わって、フェアビーンズのクリスピーバナナチョコレートですが、現在、原材料の有機バナナチップスがフィリピンでのロックダウンの関係で日本に入ってこない状況となっています。
すでに在庫僅少なのですが、次ロットの製造の見込みが立たないため、現在庫なくなり次第、長期休売となります。再開は現時点では未定。うーん、こんな形で影響が及んでくるとは・・・。
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不安定な天気が続きますが、暑さがひと段落してくれたのは本当にありがたいです。暑すぎてしばらくお休みしていた午後のコーヒータイムも今週から再開しました。
個人的には秋が好きなので、もう少し季節が進んでほしいなと思っている今日この頃です。
明後日から4連休の方もきっと多いですよね。どうぞ良い連休をお過ごしください☆
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猛暑の後は台風。遠く離れた名古屋でも今「ゴー」と非常に激しい雨が降っています。九州方面は猛暑や大雨もあり、今年は特に大変ですよね。。。今回の台風でも大きな被害が出ないとよいのですが。
フェアビーンズでは愛媛県のお取引先さまにもフェアトレードオーガニックバナナを手配しているのですが、今回の台風の影響で月曜〜火曜分の手配ができず、ご注文の一部をお届けできない状態になっています。
猛暑といえば、今年は本当に暑かったですね。さすがに私も午後にコーヒーを飲むこともあまりなく、気を付けて水分補給をし、午後のどこかでは時間をとって休息をしていました。台風後も残暑が続くようなので、こちらも引き続き気を付けたいですね。
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本当に暑い日が続きますね!天気予報の予想最高気温を見るだけで汗が出ます。
今日の名古屋も本当に暑い。仕事の用事で午後2時ごろ倉庫を出て車に乗ったのですが、車内はめまいがするくらいの温度。。
暑さが続くと体力が落ちるので、とにかくしっかり食べてしっかり休憩・睡眠をとることを最近は意識しています。
皆さんもどうぞ体調にはお気を付けください☆
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世界各国で途上国支援を行っている日本飢餓対策機構のスタッフさん(@大阪市)とTELで話をする機会があったのですが、途上国でのコロナのロックダウンの関係で、支援現場も現地の人が動けず厳しい状況にある地域が多々あるとのこと。
私が聞いていたのはフィリピンのある事例でしたが、フィリピンでも活動をしている飢餓対策機構さん曰く、フィリピンもそうですがボリビアの現地も大変です、とおっしゃっていました。
名古屋も大阪も途上国もどこも悩ましい状況。今現状は自分自身ができることをするしかない状況ですね。
いろいろ落ち着かないですが、頑張りましょう!
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昨日で息子君の中学の定期テストが終了。今年は前半後半の2学期制で、今回は中間テストの位置づけのようです。各都道府県や自治体でテストや長期休みの対応は違いますよね。
そして来週から夏休み。今年はお盆明けから授業開始予定。小さなお子さんや大学生も含め、お子さんがいらっしゃるご家庭は、今の状況下ではいろいろ悩ましいですね。がんばりましょう。
]]>No.101 2020年7月5日(日)
FAIRBEANS COFFEE/有限会社フェアトレーディング
◆━━━━━━━━━━━━━━━━━転送歓迎━━━◆
【1】フェアビーンズオンラインショップからのお知らせ
・ベビースムージー全種10%OFFセール中
・甘さを抑えたグラノラ新商品☆
【2】フェアビーンズなごや地球ひろばからのお知らせ
・PeopleTreeの雑貨がSALE中☆
・7月の営業日変更のお知らせ
・全国のフェアトレードショップさんと「フェアトレード未来チケット」始めました!
【3】なごや地球ひろば・東海地域NGOイベント情報
・7/19 作ろう!新聞 de エコバッグ 守ろう!地球の未来
・7/24 学ぼう!考えよう!楽しもう!SDGsペットボウリング
・7/26 ポリ袋がお花に変身!学んで、つくって、伝えよう
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【1】フェアビーンズオンラインショップ
・ベビースムージー全種10%OFFセール中
・甘さを抑えたグラノラ新商品☆
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◆人気の有機ベビースムージー6種全種10%OFFセール中☆ ベビー&ママ向け飲料企画(ディカフェ飲料各種:コーヒー/紅茶/穀物飲料&スムージー)で毎週お届けしている生協さんでもとても好評です。ベビーとありますが女性にもとても人気のスムージー!
ベビースムージー各種はコチラ↓
http://fairbeanscoffee.net/?mode=cate&cbid=555032&csid=12
◆この時期にぴったりの、素材の味を生かしたグラノラがヨーロッパより届きました。甘さはかなり控えめです!おそらくお子さまより大人向けのシリアルかと思います。よろしければぜひ一度お試しくださいね。
・グラノラ コーヒー&ヘーゼルナッツ 税抜¥980/400g
・グラノラ ホワイトチョコレート&チェリー 税抜¥980/400g
シリアルページはコチラ↓
http://fairbeanscoffee.net/?mode=cate&cbid=2630877&csid=0
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【2】フェアビーンズなごや地球ひろば店からのお知らせ
・PeopleTreeの雑貨がSALE中☆
・7月の営業日変更のお知らせ
・全国のフェアトレードショップさんと「フェアトレード未来チケット」始めました!
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◆PeopleTreeの雑貨がSALE中☆
夏が始まる季節にピッタリなPeopleTreeのアクセサリーや小物類が30〜70%OFFのSALE中です!(※一部商品はSALE除外になります)現品限りのものばかりですので、店頭にてお待ちしております。
◆7月の営業日変更のお知らせ
6月より1時間短縮での営業再開しておりましたが、7月7日(火)より、土・日のみの営業とさせていただきます。
【臨時営業】
営業日:土曜・日曜 11:00〜17:00
休業日:月曜〜金曜 ※祝日の場合も休業
営業を再開してから1か月経過しましたが、現在の状況下で通常営業を行うには厳しい状況であった為、7月末までは土・日のみ営業を行うことといたしました。平日をご利用いただいております皆さまには、ご迷惑をおかけして申し訳ございません。8月以降の予定につきましては、再度メルマガ/facebookにてお知らせさせていただきます。引き続きご愛顧賜りますよう宜しくお願い致します。
◆全国のフェアトレードショップさんと「フェアトレード未来チケット」始めました!
この度、全国のフェアトレードショップのみなさんと共同で、シサム工房さんが主催されている「フェアトレード未来チケット」というお買物券を販売するクラウドファンディングにフェアビーンズなごや地球ひろば店も挑戦することにしました。
『フェアトレード未来チケット』
https://camp-fire.jp/projects/285346/preview?token=3pvumazj
期間:2020年6月29日(月)〜8月16日(日)まで
寄付した金額がそのままお買物チケットになる、「フェアトレード」未来チケット」。
全国48店舗のフェアトレードショップさんが参加して行われているプロジェクトです!詳しくは是非URLをのぞいてみてください。
ご興味ご関心がありましたら、アクセスまたはお友達にも共有など、どうぞよろしくお願い致します☆
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【3】JICA中部なごや地球ひろばイベント情報
・7/19 作ろう!新聞 de エコバッグ 守ろう!地球の未来
・7/24 学ぼう!考えよう!楽しもう!SDGsペットボウリング
・7/26 ポリ袋がお花に変身!学んで、つくって、伝えよう
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◆作ろう!新聞 de エコバッグ 守ろう!地球の未来
世界の環境問題について知り、わたしたちにできることを考えるイベントです。いらなくなったいろいろな国の言葉の新聞を使って、インテリアやプレゼントの包みにも活用できる自分だけのオリジナルエコバッグをつくります。
日時:2020年7月19日(日)13時〜14時、14時30分〜15時30分、16時〜17時
会場:JICA中部なごや地球ひろば1階 体験ゾーン
主催:JICA中部
詳細はコチラ↓
https://www.jica.go.jp/nagoya-hiroba/news/event/2020/20200719_01.html
◆学ぼう!考えよう!楽しもう!SDGsペットボウリング
陸や海の環境を守るために、JICAはどんなことをしているのかな?
自然を守るために、ぼくたちわたしたちには何ができるのかな?
きみのアイデアをイラストや文字でコースターに描こう!手作りコースターと再利用したペットボトルでボウリングのゲームをしながら、地球の環境について一緒に考えよう!
日時:2020年7月24日(金)11時30分〜12時20分、12時45分〜13時35分、14時〜14時50分、15時15分〜16時05分
会場:JICA中部なごや地球ひろば1階 体験ゾーン
主催:JICA中部
詳細はコチラ↓
https://www.jica.go.jp/nagoya-hiroba/news/event/2020/20200724_01.html
◆ポリ袋がお花に変身!学んで、つくって、伝えよう
今話題のSDGsや海洋プラスチックごみ問題についてクイズや施設見学を通して、楽しく学べるイベントです。
日時:2020年7月26日(日)1回目:13時30分〜14時45分/2回目:15時30分〜16時45分
会場:JICA中部なごや地球ひろば2階 セミナールーム
主催:JICA中部
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【編集後記】
今年の梅雨は暑いですね!特にマスクをしていると暑くなってきます。。。みなさまも熱中症にはお気を付けください。
メルマガ担当:なごや地球ひろば店 KAKO
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フェアビーンズのフレンチローストはどこのお店で買えますか、と東京方面の方よりお問い合わせがありました。関東方面の事業者さんとはあまりたくさんお付き合いがないのですが、下記2店舗がお近くであれば一度お問い合わせいただければと思います。
がいあお茶の水店 〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台3-3-13
TEL:03-3219-4865
がいあ代々木上原店 〒151-0066 渋谷区西原3-23-6 プラド1F
TEL:03-5738-2719
あと神奈川県海老名市にある「やまゆり生協さん」でも定期的にフェアビーンズ商品をお求め頂くことができますよ。
関東方面は某オーガニック系の卸業者さんを通じてかなり取り扱ってもらっているのですが、そちらではどこの店舗さんに現在進行形でフェアビーンズのコーヒーがあるか把握するのは難しい状況です。
従いまして、上記での購入がご都合に合わない場合は、ぜひフェアビーンズのオンラインショップをご検討下さいね☆
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昨日のおやつはチーズケーキでした。コーヒーはエチオピア・イルガチェフェ(ウォッシュド)。
イルガチェフェの豆は他の種類に比べて豆の粒が小さいです。熱が通りやすいので、焙煎の仕上げのタイミングでは他の豆より神経を使います。
エチオピアのコーヒーはウォッシュド、ナチュラルと加工方法は2種類ありますが、現在のフェアビーンズはウォッシュド(washed)の豆(違いはネットで調べていただければたくさん説明が出てきます)。どちらの加工方法でも味とフレーバーに非常に特徴がある豆なので、コーヒーを楽しむという意味ではピッタリの豆かと思います。とても美味しいですよ^^
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今日の午前のおやつはこちら。
スコーンです。
フェアビーンズのセミスイートチョコチップ入り。カカオ55%。お砂糖はフェアビーンズゴールデンシュガーを使っています。
カカオ71%のビタースイートチョコチップもあるので、お好みの生地の甘みとお好みのチョコチップで、ぜひお気に入りの組み合わせを見つけてくださいね。
ニカラグアセゴビアと一緒に頂きました!チョコチップクッキーや甘めのスコーンとコーヒーの組み合わせはたまりません〜。ごちそうさまでした☆
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うーん、まあ標準の一日であれば、朝食時に1杯、午前のおやつ時(基本的に10時半くらい)にもう1杯、あとは午後のおやつ時にもう一杯、という感じです。おやつタイム一日2回は多いですかね。
午後のおやつの時は基本的にディカフェを淹れていますよ。
最近は一日3杯以上はあまりないかなぁ。3杯飲むと、なんだか今日はもう満足、という感じがします^^ でも美味しいおやつがたくさんあるとゾーンに入るかも。
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