美味しそうにできました^^
]]>
場所は大阪南部の千早赤阪村。ナビはいくつかルートを提案してくれたのですが、名神高速はないなと、とりあえず最短距離ルートに設定して出発しました。名古屋高速、東名阪、名阪国道、西名阪と順調に通り、高速を出るナビの指示は法隆寺インター。後から分かったことですが本当はもう少し先のインターで降りるのが最も効率的だったようなのですが、周辺地理に疎い私は迷わず「よし」と降りました。
結果的にこれがちょっと曲者で、目的地までは確かに最短ルートだろうと思われるのですが、法隆寺インターから千早赤阪村までの一般道が想定以上にかなり長い。さらに通り道の香芝市内はまさかの工事渋滞。やっとのことでそれを抜けるも富田林方面への道路はマイナーな道の連続で、ナビをにらみながら右往左往。謎に急角度な曲り道を曲がったり踏切を超えたりしながら、名古屋ナンバーの車はうろうろしながら少しずつ目的地に近づいていきました。
高速を降りてからてこずりましたが、時間にゆとりをもって出発したのでちょうど約束の14:30に少しゆとりをもって間に合うくらいに現地に到着しました。よかった。オルターさんには長い間フェアビーンズ商品を取り扱っていただいていますが、先方の創業者さんである西川さんとお会いするのは初めて。私自身のバックグラウンドやコーヒー生産地での経験を共有してくださり、気が付けば3時間も話をしていました。貴重な時間をありがとうございました(アイスキャンディーもごちそうさまでした)。
帰りは富田林&羽曳野市内をサクサクと通って西名阪へ。次に機会があれば間違いなくこちらのルートですね。3時間ほどで無事名古屋に到着。高速や名阪国道は行きも帰りも渋滞がなく良かったな。よい一日でした。
]]>
仕事柄よく頂く質問が「コーヒーの美味しい淹れ方」です。細かいポイントはいろいろありますが、とりあえず個人的にまずおさえてほしいポイントは「濃い目に淹れる」、です。
濃い目に淹れて味を見て、ちょっと濃いなと思ったらお湯を足して調節します。濃い目が苦手な方も、まず濃い目に淹れてから、お湯を足してお好みの濃さに調節してください。そうすることによって、コーヒーの美味しさを維持しながら濃さを調節できます。
たくさん飲みたいから、濃い目が苦手だから、と最初からたくさんのお湯でドリップしてしまうと、苦いコーヒーの出来上がりです(涙) それだけは避けてほしいです。
あと、特にこの時期はカップやサーバーが冷たいので事前に温めることと、お湯は熱湯を使わないことをおさえれば、ほぼ間違いなく美味しく楽しんでいただけると思います。沸かしたお湯でカップやサーバーを温め、そのお湯をケトルに戻していただければ、基本的に間違いないはずですよ(この時期、お湯の温度の下がり過ぎには注意ですが)。
では今日もよい一日をお過ごしくださいませ☆
]]>
来週の土曜日は久しぶりに仕事の用事で県外に行く予定。県外へ仕事で出るのは7〜8年ぶりくらいかな。フェアビーンズでカフェを運営していた時以来です。
今日はその準備もありPCに向かってコツコツ仕事をしていました。目途がつきホッと一息です。目的地は大阪の南部。電車か車かで一瞬迷ったのですが、やはり車で行くことにします。天気予報的にはあまり寒くならなさそうなので、雪の心配はなく大丈夫かなと思っています。予報は今のところ曇りですが、できれば晴れてほしいな。
今週は一気に寒くなりましたね。どうぞ体調にはお気を付けて暖かくしてお過ごしください。
]]>
原料待ちでこちらも製造が遅れていた「チリ&スパイス・ホットチョコレート150g」「トラディショナル・ホットチョコレート200g」も年明けに製造し、今週ようやく販売再開!毎年たくさん取り扱ってくださるお取引先さん(とその先のお客さま)へようやく納品できます。お待たせして本当に申し訳ございませんでした。
その原材料のパラグアイ産フェアトレードゴールデンシュガー。訳あってしばらく国内の事業者さんからのコロンビア産有機砂糖を原料に使用していましたが、久しぶりに輸入することができました。いやあ、うれしい。生産者はManduvira協同組合です。
またナチュラルココアパウダーは今までペルーで製造してきましたが、今回はドミニカ共和国産カカオを使用したスイス製造のナチュラルココアパウダーとなります。今後は輸入のタイミングによってスイス産とペルー産のどちらかになるかな、というところです。
寒さが一段と厳しくなってきました!体調に気を付けてどうぞお過ごしください。遅ればせながら本年のフェアビーンズをどうぞよろしくお願いいたします☆
]]>
先週身内がカステラとバームクーヘンのセットを仕事の関係先でいただいてきました!土曜日のおやつにありがたくカステラをいただきました〜。
コーヒーはエチオピア。カステラもコーヒーも美味しかった!ごちそうさまでした☆
]]>
連休に久しぶりに映画を見ました。2007年上映のレオナルドディカプリオ主演「ブラッドダイヤモンド」。いやぁ、ディカプリオ、かっこいいなぁ。ホントよかった。
映画を見終わった後に、20代の頃に「タイタニック」を見たことを思い出しました。あの頃は自分が若すぎて残念ながら(恥ずかしながら)あまり印象に残らなかったのですが、30代か40代に改めて観たタイタニックはラストにグッときました。なんとか生き延びてハッピーエンドで終わってほしかった・・。
ディカプリオ映画を追っているわけではないのですが、過去に観た映画でそういえばと思い出したのが「インセプション」。これも私的にはラストシーンが「え?もしかして、そうなの?」と思わされた印象的な終わり方でした。うーん、これは久しぶりにまた観てみたい。次の休みはこれだな。
追伸 そういえば、大学を卒業して社会人をしていた時、大阪からこちらに戻ってきた際にロミオ&ジュリエットも映画館で観ました。すごい良かった印象があります。たしかよい天気の日だった。懐かしいな。
]]>‐
]]>
この1か月の間に、片方は後ろ足のつま先の謎の傷、もう片方は以前からの耳の炎症で、続けてそれぞれを病院に連れて行かなくてはいけない状況になっていました。ニャンズを猫キャリーに入れるのがとてもとても大変で(猫を飼っていらっしゃる方はわかってくださる方が多いかと思います)、我が家に来てから何回もうまくいかず半ばあきらめていたのですが、長期間にわたる試行錯誤の末(入れやすい大きなキャリーを探したり普段から抱っこに慣れさせたりして)、ついに、ついに成功しました!
どちらも病院に行かないと改善しない状況だったので、連れて行ってお医者さんに診てもらい、適切な処置をしてもらった後、それぞれ抗生剤とステロイドの内服薬をもらうことができました(内服薬というのが重要。我が家の猫に外用薬は難しいです)。猫がつらそうにしているのを見ているのはとても心が痛むので、これで大丈夫と本当に嬉しかったです。
連れ出した時、また病院でも彼らはそれはそれはビクビクしていましたが、服用から1週間、おかげさまで今はどちらのニャンも症状が回復。毎日のんびりマイペースに過ごしつつ「ごはんをくれ」と元気にねだってきます。今後何かあった時も頑張れば病院に連れていける見込みも立って、私の心労も軽減しました☆
ちなみに、外で抱っこされている犬や病院に連れてこられている犬を見ると、簡単に外に連れ出せて犬はいいなあといつも思うのですが、病院に連れていく時はやっぱり苦労することもあるのかな。
]]>
ここ何年も暑い日でもホットコーヒーを飲んでいるな、とふと気が付きました。かなり昔はアイスコーヒーをマメに作っていたのですが、今は今日みたいな暑い日に焙煎を終えた後でもホットを淹れています。
]]>
誕生日当日ではなく翌月なのですが「セブンティーンって、なんか響きがいいよね」とかどうでもよいことで笑いながら、近所のケーキ屋さんで買ってきたバースデーケーキ的位置づけのケーキを食べました。
夕食の後なのでコーヒーはディカフェフレンチです。
]]>コーヒー生豆は植物扱いでもあるので、食品衛生法関連以外にも植物防疫法に基づいた検査も受けなければいけません。フェアビーンズの豆は名古屋港に到着後、農水省植物防疫所、厚労省食品監視課、名古屋税関、の3か所の検査/審査を経て、晴れて国内貨物となります。
名古屋港からは弊社がお世話になっている低温倉庫に移送して保管。受注ベースでフェアビーンズで焙煎して皆様にお届けしています。
]]>
従って業務がゆったりとしていますので、倉庫のエアコンの交換工事を本日に調整して交換してもらいました。
フェアビーンズが輸入しているチョコレートは、お世話になっている岐阜の低温倉庫さんに名古屋港から直接搬入されるのですが、日常出荷されるチョコレート類はここ名古屋の倉庫で保管しています。業務として通年チョコレートを出荷している関係上、チョコレートが保管されている部屋は、5月から10月までエアコンが常時稼働しています。
万が一瞬間的に停電が起こっても大丈夫のように、今までも自動復旧装置が付いているエアコンを使用していたのですが、今回も問答無用で同じ機能が付いたものを設置しました。
自動復旧の設定をして、確認のためにエアコンを稼働させてからコンセントを抜き、そして再度コンセントを差し込むと・・・動いた!いやあ、まあそういう機能が付いているので動いてもらわないと困るのだけど、きちんと再稼働してくれるとやっぱりうれしいな。
そして今回初めて知ったのですが、今はスマホアプリを利用するとエアコンの状況が分かるのですね!天候が悪かったりして周辺で停電が想定されたりする際、停電復旧後に再稼働しているかどうかを念のために確認できるというのはとても安心感があります。
]]>
即日注文しましたが、設置の関係でいつ届くかはすぐにはわからず。近くのコインランドリーをチェックしながら落ち着かない数日を過ごしましたが、想定より早く明日日曜に設置に来てもらえることになりました。よかった。とりあえずホッと一息です。
]]>
ところで、我が家の大みそかの晩御飯はキムチ鍋でした。年始のおつまみはポテトサラダ。和食レシピサイドでとても有名な「白ごはん.com:おもてなしから基本まで いちばん丁寧な和食レシピサイト (sirogohan.com)」さんのレシピを参考にさせていただきました。ごちそうさまでした。とても美味しかったです。
なぜ急に白ごはん.comさんが出てきたかというと、実はご縁があって白ごはん.comさんにはフェアビーンズは大変お世話になっているのです。
フェアビーンズの
・フェアビーンズコーヒー(ガヨマウンテン・スマトラ)(粉/200g)/ 白ごはん.com通販ストア (sirogohan.com)
・フェアビーンズ ディカフェ(カフェインレス)(粉/170g)/ 白ごはん.com通販ストア (sirogohan.com)
・カカオ55% ダークチョコレートローストアーモンド40g (sirogohan.com)
・カカオ71% ビタースイートチョコレートローストアーモンド40g (sirogohan.com)
は白ごはん.comさんのオンラインショップ「白ごはん.comストア (sirogohan.com)」で長い間販売してもらっています☆ おいしいごはんにおいしいコーヒーを、ということでお声がけをいただきました。(ありがとうございます!)
とても素敵にフェアビーンズコーヒーとチョコをご紹介してくださっています。ぜひご覧になってくださいませ。
ちなみにフェアビーンズ商品を販売していただく前から、白ごはん.comさんのレシピは我が家で活用されており、知らないうちに白ごはんさんレシピメニューを美味しくいただいていました。商品のお取引に当たってフェアビーンズスタッフに話をしたところ「知ってますよ!」とやはり同じく活用していたそうです。さすが有名サイト。知らぬは私だけ。勉強不足でお恥ずかしい限りです。
ということで、たくさんの和食レシピがきれいな写真と一緒に掲載されています。どうぞご利用ください。
]]>