昨日のおやつ&ウォッシュドイルガチェフェ

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    皆さん、こんにちは。蒸し暑い日が続きますね。

     

    昨日のおやつはチーズケーキでした。コーヒーはエチオピア・イルガチェフェ(ウォッシュド)。 

    イルガチェフェの豆は他の種類に比べて豆の粒が小さいです。熱が通りやすいので、焙煎の仕上げのタイミングでは他の豆より神経を使います。

     

    エチオピアのコーヒーはウォッシュド、ナチュラルと加工方法は2種類ありますが、現在のフェアビーンズはウォッシュド(washed)の豆(違いはネットで調べていただければたくさん説明が出てきます)。どちらの加工方法でも味とフレーバーに非常に特徴がある豆なので、コーヒーを楽しむという意味ではピッタリの豆かと思います。とても美味しいですよ^^



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