フレンチロースト@東京

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    皆さん、こんにちは。

     

    フェアビーンズのフレンチローストはどこのお店で買えますか、と東京方面の方よりお問い合わせがありました。関東方面の事業者さんとはあまりたくさんお付き合いがないのですが、下記2店舗がお近くであれば一度お問い合わせいただければと思います。

     

    がいあお茶の水店 〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台3-3-13
    TEL:03-3219-4865 

    がいあ代々木上原店 〒151-0066 渋谷区西原3-23-6 プラド1F

    TEL:03-5738-2719 

     

    あと神奈川県海老名市にある「やまゆり生協さん」でも定期的にフェアビーンズ商品をお求め頂くことができますよ。

     

    関東方面は某オーガニック系の卸業者さんを通じてかなり取り扱ってもらっているのですが、そちらではどこの店舗さんに現在進行形でフェアビーンズのコーヒーがあるか把握するのは難しい状況です。

     

    従いまして、上記での購入がご都合に合わない場合は、ぜひフェアビーンズのオンラインショップをご検討下さいね☆

     


    そうですねぇ。一日3杯くらいです。

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      「はやしぐちさん、一日何杯くらいコーヒー飲みますか?」と時々ご質問をいただきます。

       

      うーん、まあ標準の一日であれば、朝食時に1杯、午前のおやつ時(基本的に10時半くらい)にもう1杯、あとは午後のおやつ時にもう一杯、という感じです。おやつタイム一日2回は多いですかね。

       

      午後のおやつの時は基本的にディカフェを淹れていますよ。

       

      最近は一日3杯以上はあまりないかなぁ。3杯飲むと、なんだか今日はもう満足、という感じがします^^ でも美味しいおやつがたくさんあるとゾーンに入るかも。


      フェアビーンズコーヒーのお届けは今後も大丈夫です。

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        皆さま、こんにちは!

         

        先日(おそらく関東方面の)お客さまよりお電話をいただきました。

         

        「〇〇(弊社お取引先さん)でいつもフェアビーンズコーヒーを購入しているのですが、今後、購入できなくなることありますか?」

         

        というご質問でした。実は他のお客さまからも同様のご質問をいただいています。

         

        結論から言うとフェアビーンズのコーヒーのお届けは今後も問題ありません。コーヒー豆の輸入が止まることもないですし、多少輸出入の手続きに時間がかかるようになったとしても、年単位の消費量を勘案して原料豆を輸入しているので、国内の生豆の在庫もゆとりがあります。

         

        しかしながら弊社が問屋業務として扱っているフェアトレード有機バナナなどは少し性質が違っているようです。やはり海外の現場作業の状況が多少不安定になっているようで、通常のようにはスケジュールが読めない場合があるとのこと。確かに生鮮果実の原体はコーヒー生豆のように長期保管もできないので、どこかのポイントで作業が滞ると影響が出やすいのは想像できます。

         

        実際、有機キウイや有機アボカドなども元々の予定から少しスケジュールが変更になったりしています。

         

        ということで、フェアビーンズコーヒーに関しては問題ございません。どうぞご安心下さい☆


        トレーサビリティーと有機認証

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          こんにちは! 名古屋は今日から梅雨明けモード。暑いですね☆

           

          本日午前に届いたスマトラガヨ。パレットに積まれてシュリンクされている状態。1パレットに11bag載っているので、スマトラは60圓覆里妊僖譽奪塙みで670/1パレットくらいでしょうか。インドネシア以外は基本70/袋なので、1パレット800圓舛く。10Tトラックからはご近所の工場のご協力のもとフォークリフトで下ろすのですが、倉庫の中を移動させる際はハンドリフト。なかなか大変です。

           

          左端にちらりと見える緑色の四角い紙のようなものは、「コーヒー豆の検査のために少し豆をいただきましたよ」という名古屋検疫所食品監視課のお知らせメモみたいなものです。

           

          書類上でも麻袋でも、ID等で生産者協同組合からフェアビーンズまでトレースできるようになっています。FLOとあるのはフェアトレードに興味のある方はご存知の方も多いかと思いますが「Fairtrade Labeling Organization」の頭文字。フェアビーンズコーヒーは、キリマンジャロを除き、海外から到着するのですが、全ての豆において生産者が適切な対価を受け取っていますよ、と説明できるカタチで豆をお届けしています。認証コーヒーの現場は私が中米に滞在した時に見て確認してきていることなのですが、コーヒー豆の各ロットはその都度説明できるようにしておかないといけません。

           

          こちら↓はオーガニック認定書の一部分。100%オーガニックですよ、という証明です。スマトラはUSDA有機認定ですが、どの種類も(キリマンジャロを除く)、なんらかのオーガニック認定書がロットごとにあり、必要な時に必要な所へ提出できるようにしています。

           

          フェアビーンズで輸入している原料豆は、足りなくなったからいってすぐに確保できるわけではありませんので、必要な豆の輸入が無事終わり、在庫をきちんと確保できると一安心です。


          豆と粉を間違えて・・・

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            皆さんこんにちは。

             

            そういえば先日NEWオープンのカフェさんから「豆と粉を間違えて注文してしまいました!」とオープン前日に連絡がありました。

             

            粉を使用するところを、豆で発注してしまい、コーヒーが届いてから気が付いたとのこと。キロ単位になってくると挽くのもなかなかの作業量。名古屋市内だったこともあり、前日準備で忙しい中、弊社倉庫まで豆をお持ちいただき、急ぎ挽いてお渡ししました。

             

            オープン当日の朝ではなくて不幸中の幸いでした幸せ


            コーヒーモンキー

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              最近、夜遅くにコーヒーを飲む時、ディカフェを選ぶことが多くなってきました。このおさるさんは先週我が家にやってきました。温かい飲み物にはいるのが大好きです。

              <今夜のコーヒー>ディカフェホンデュラス

              マガジンハウス「GINZA」にてフェアビーンズフレンチローストを紹介していただきました。

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                 女性誌の中でもハイエンドなヤングアダルト層に向けた個性的な情報発信で名高いマガジンハウス「GINZA」。その2012年1月号(本日12月12日発売)の『スタンダードを探せ!:みんなのスタンダード』のコーヒーコーナーにて、フェアビーンズのフレンチローストブレンドを紹介していただきました。

                紹介くださったのは、イラストレーターとして活躍されている前田ひさえさん。

                前田ひさえオフィシャルサイト
                http://hisaemaeda.com/

                良質の豆を深く焙煎したフェアビーンズのフレンチは、とても特徴があります。ミルクたっぷりのカフェオレやエスプレッソなどにぴったりですが、その際立った特徴から通常のドリップコーヒーとしてもたくさんの方に支持していただいています。今では関東や関西からもオンラインで多くのご注文をいただいており、とてもうれしく思っています。

                フェアビーンズのフレンチローストブレンドは、「良質な豆のセレクト」と「フェアビーンズの焙煎テクニック」が生み出した個性的なフレーバー&テイストに、「フェアビーンズコーヒーとしてのコンセプト」が融合したスモーキーでスパイシーなコーヒー。

                未体験の方、チョコレート系ケーキやティラミスなどのスイーツと一緒にぜひ一度お試しください。お気に召していただけると嬉しいです☆

                       
                   フェアビーンズ フレンチローストブレンド
                   http://fairbeanscoffee.net/?pid=3056131
                      Illustrated by Hikaru Yamada

                東京では表参道のピュアカフェさんでお楽しみいただけます。是非お立ち寄りください。
                ピュアカフェ
                http://pure-cafe.com/

                またオーガニックフードのGAIAお茶の水&代々木上原店でもお求めいただけます。
                GAIAお茶の水店
                http://www.gaia-ochanomizu.co.jp/shop/contents3/shop_ochanomizu.aspx
                GAIA代々木上原店
                http://www.gaia-ochanomizu.co.jp/shop/contents3/shop_uehara.aspx

                マガジンハウス「GINZA」
                http://magazineworld.jp/ginza/174/

                フェアビーンズコーヒー、10月より一部200gサイズに変わっています。

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                  こんにちは。朝晩は冷えるようになってきましたね!

                  ご存知の方も多いのですが、10月よりフェアビーンズコーヒーのシティー&フルシティーのレギュラーコーヒーが170g→200gに変更となっています。

                  今までご支持いただいてくださったお客さまには喜んで、また、これから知ってくださるお客さまにはよりお気軽にフェアビーンズのコーヒーをお楽しみいただきたいと思っています。

                  FB内容量変更に関して、詳しくはコチラ↓
                  http://connetta.jugem.jp/?eid=298
                  お世話になっている雑貨&カフェのコネッタさんのブログですー。

                  お店は弊社のすぐ近く。名古屋市西区鳥見町にあります。とてもきれいにご紹介くださっているので(ありがとうございます☆)ご覧になってみてください。

                  広い店内にスペシャルな雑貨類が盛りだくさん。プレゼントに、自分のご褒美にと、目移りして困ってしまいます〜。カフェコーナーもあるのでのんびりくつろげますよ v^^v お休みの日など、一足伸ばしてぜひコネッタさんにお立ち寄りくださいね♪

                  ディカフェホンデュラスCAPUCAS

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                    本日のランチは、自分手作りサンドイッチ(朝ごはんの残り)とこのコーヒー、

                    「ディカフェ ホンデュラス CAPUCAS」

                    ニカラグア、エルサルバドル、グアテマラに囲まれた国「ホンデュラス」。標高1200m〜1800mのコパン地方でCAPUCAS協同組合によって栽培されたこのコーヒー。甘い香りにしっかりとしたお味。間違いなくフェアビーンズのディカフェファンを裏切りません。美味しいです。

                    ディカフェのスマトラは不作の影響でしばらく欠品です。来年のどこかで再開できると思いますが、申し訳ないのですがまだ何とも言えません。

                    ディカフェ ホンデュラス CAPUCAS
                    http://fairbeanscoffee.net/?pid=34968919

                    今後、ディカフェフレンチもこの豆ストレートのフレンチローストになります。どうぞよろしくお願いします☆ 

                    エチオピア イディド・イルガチェフェ、販売開始です。

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                      エチオピア・イルガチェフェ、数年ぶりに販売を再開しました。

                      柑橘系のフレーバーが大きな特徴の一つのイルガチェフェですが、今回のイディド・イルガチェフェはほのかな柑橘系の香りを包み込む甘みのある豊かなフローラルな香り。複雑な甘さと相まって、とても美味しいと思います。

                      以前のイルガチェフェのような際立つシトラスフレーバーとテイストをイメージすると少し違うと思われる方もいらっしゃるかもですね。

                      【イディド・イルガチェフェとは】
                      この豆はGedeo地方のイルガチェフェ地域に位置する、600名程の生産者で構成されているIDIDO協同組合にて生産されています。

                      イディド・イルガチェフェはイルガチェフェ地方で産出されるコーヒー豆の中でも、特に品質に優れた豆の一つとして知られています。ぜひ味わってみてください。

                      下記、左がエチオピア、右がメキシコの豆です。


                      以前もそうでしたが、イルガチェフェの豆は他の産地の豆に比べて一回りふたまわり小さな粒。小さくてきれいなそろった形をしているのが特徴的です(少しわかり難いかな^^)。

                      【過去数年間のエチオピア産の残留農薬問題について】

                      コーヒーに興味のある方はご存知の方も多いかと思いますが、数年前にエチオピア産コーヒー豆から連続して残留農薬が検出され、国内へのエチオピア産豆の輸入がほとんどストップする状態が続いていました。

                      実は国内産農産物と比較して、比べ物にならないくらいの厳しい残留農薬基準がコーヒー豆には設定されているのですが、これで逆に驚いたのは直接口に入るはずの国内産農産物に対する残留農薬基準がコーヒー豆より圧倒的に緩い基準が設定されていることでした。(インターネットで簡単に調べることができます。)

                       

                      コーヒー豆の残留農薬の検査の問題は国家間レベルでの話になるので(他国での輸入は問題ないのに日本だけ輸入できないという状況/輸入基準について)、民間のコーヒー会社は推移を見守るしかない状況が続いてきました。この間、エチオピア産豆には輸入の際に3種類の残留農薬の検査が義務付けられていました(2011年7月現在は1種類γ-BHCのみ)。
                       
                      原因はおそらく麻袋に残っていた農薬であろう、という説もありますが、エチオピア政府や日本の関係者の調査を経ても、結局のところは原因はわからずじまいとのことです。有機の豆で事前に取り寄せた2度のサンプリングでは検出されなかったにもかかわらず、実際の輸入の際に検出された例もあります。そのため、万が一の検出を恐れて、エチオピア産コーヒー豆の輸入が一斉に止まっていたのがここ数年の出来事でした。(万が一でも検出されたら、そのコーヒー豆のロットはすべて廃棄もしくは積み戻さないといけないので)
                       
                      従って、ここ数年、この残留農薬の問題の状況を見守るために弊社も涙をのんでしばらく輸入を控えていました。前述のように現在もエチオピア豆の輸入の際には厚生省への食品申請の際に残留農薬の検査命令が出されるので、国内での流通量は限られている状況のようです。もちろん今回の輸入でも検査命令が出されましたので(上記γ-BHC)、その検査(あ、有料です。もちろん)を経ての輸入となっています。



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